A única dificuldade que acho desta receita é a textura do pirão. O truque é deixar o aipim cozinhar bastante para ficar bem molinho e depois processá-lo para ficar mais fininho. O gosto fica pro conta de bastante manteiga (de garrafa, de preferência) e pedacinhos de queijo.
A carne do sol deixei de molho por uma meia hora, de pois fritei somente no azeite com cebolas.
Depois é so arrumar a carne no fundo travessa, cobrir com o pirão, polvilhar queijo ralado e levar para gratinar. Um pecado!
Ah, aproveitando a onda dos finger foods, aproveitei pra fazer essa gracinha com o escondidinho...
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