Conserva de Tomate Seco

Quem não gosta de tomate seco? No pão com um fiozinho de azeite do bom! Ou com azeitonas, mussarela de búfala, vixe que delícia! Mas o precinho... Então, vamos fazer né? Dá um pouqinho de trabalho mas no final vale a pena, se vale!

Desidratar o tomate leva hoooraaaassss... Mas aprendi que, levando ao microondas por 30 minutos em intervalos de 5 minutos cada para retirar a água que desprende do tomate, dá pra em uma hora/hora e meia vc tenha os seus deliciosos tomates secos prontos.

No próprio prato do microondas arrume os tomates cortados em metades e sem as sementes. Coloque 1 colher de chá de vinagre, 1 colher de chá de sal e 1 de açucar em cada metade. Leve ao micro na potência alta por 30 minutos, tirando de 5 em 5 minutos para escorrer a água. Se após os 30 minutos vc achar que ainda dá pra secar um pouco mais, deixe por mais 10 minutos. Após este tempo, tem que levar ao forno convencional, para que eles fiquem com o aspecto (e gosto) que conhecemos. Deixe por 30 minutos ou pelo tempo necessário para que eles sequem totalmente.
Uma dica: forre a forma que irá ao forno com papel manteiga para não grudar.


Deixe esfriar totalmente para retirá-los do forno. Após isto tempere como quiser. Minha conserva fiz com bastante azeite, azeitonas em rodelas, folhas de louro, salsa e orégano. Ficou linda e deliciosa!

Strogonoff de Carne e Palmito ao Vinho com Purê Gramute

Alô Chefs!

Sempre gostei de strogonoff e sempre ameeeiii vinhos, e achei que a combinação seria perfeita. E foi.

- 1 kg de filé ou outra carne que prefira
- 1 vidro de palmito pupunha
- 1 lata de creme de leite
- 2 doses de vinho tinto
- 1 tablete de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de ketchup

Refogue no azeite a carne já temperada e cortada em tiras ou cubos, acrescente um pouco de água. Adicione 1 tablete de caldo de carne e deixe dissolver.


Acrescente 2 doses de vinho tinto e deixe levantar fervura.



Coloque o palmito e o ketchup. Misture bem e desligue. Acrescente o creme de leite e pode servir!

Adoro a pizza gramute da Cia da Pizza, que leva alho frito e gorgonzola. Aí tive a idéia de fazer um purê batatas com estes deliciosos ingredientes.


- 1/2 kg de batatas
- 200 grs de queijo gorgonzola
- 2 colheres cheias de manteiga
- 1 xícara de leite

Receita prática: após amassar as batatas, junte o leite, a manteiga e metade do gorgonzola em pedaços. Mexa bastante até ficar cremoso, coloque numa forma, povilhe com o restante do gorgonzola e alho frito e leve ao forno para gratinar. Huummmm!!!

Sorvete Surpresa

Olá, chefs!

Vi esta receita numa destas coletâneas de receitas da Dona Benta e quis experimentar. É um pouco trabalhosa, devido às caldas que tem que fazer, mas... vale a pena, experimente:

1 lata de de leite condensado
1 lata de leite integral
6 ovos
2 colheres de chocolate em pó
1 lata de creme de leite

Caramelize uma forma refratária com açucar e leve ao congelador por 10 minutos. Derreta o chocolate em pó em banho maria, jogue na forma caramelizada e leve ao congelador por mais 10 minutos.



Leve ao fogo as duas latas de leite com as 6 gemas peneiradas até levantar fervura e adquirir um leve consistência, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.


A parte, bata 6 claras em neve e depois misture levemente o creme de leite. Retire a forma do congelador e jogue esta mistura.



Leve ao congelador por 6 horas, coloque rapidamente na água fervente para desgrudar da forma e sirva. Após utilizar, se sobrar leve novamente ao congelador.

Fui pra debaixo da mesa para degustar...rsrsr Bon apetit!